Vi är nog först i år! Och kanske äfven de enda?

Det är alltså julskinkskokning jag avser! Fick tag på en riktigt rund och fin stor best på 5,2 kilo. Ofta är de lu långsmala som rulltårtor. Om ca en timma är den klar, tillredd på det enda rätta viset, kokt i stor kastrull. Vi är tidiga i år, sonen är här nu, på rätta jul ses vi tyvärr inte.
Undrar om vi är de sista entusiasterna som tillreder skinka på detta ädla vis? De flestra köper väl färdigkokta jävlar?

Som vanligt retas fru Bryl: "Kommer du ihåg när du griljerade skinkan utan att ta bort svålen? Hihihihi!"

--
I helvete heller!, skrek han inni från kammarn.

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1690 visningar

Jag köper alltid okokt skinka och den kokas dagen innan julafton och griljeras, inte tidigare.

Hoppas årets skinka smakar lika bra som alla år tidigare, tänker på den aktuella debatten om djurhållning.
Min ståndpunkt är som alltid bestämd och verklighetsförankrad, svinaktig mat skall produceras på ett svinaktigt sätt.

Håkan

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1612 visningar

Och inte går det att veta om just min skinka kommer från en torterad, kanske tom självdöd gris?
Ser ni på Ernsts julbestyr föresten? Hu, han är för mycket.

--
I helvete heller!, skrek han inni från kammarn.

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1601 visningar

Helt riktigt.
Ernst är FÖR mycket.
Men han var på en trevlig plats.

--
Viken ja, Bohuslän nej

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1595 visningar

Har du varit där du med? Man borde hinna med det åtminstone en gång innan nedgrävningen. Det går ju att ta bil + passbåt med...

Ernst gjorde senap med en stavmixer, det såg för enkelt ut. Det måsta jag prova.

--
I helvete heller!, skrek han inni från kammarn.

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1563 visningar

Jodå, jag har varit där ett par gånger.
En gång tillsammans med en kille som var bosatt på ön.
Han var styrman i några båtar jag var skeppare i.
Det var trevligt. Hann med att skjuta ett par minkar.

En tidigare gång blev jag bortkörd från västhamnen en tidig morgon när jag sträckseglat från Kalmar och bara ville iland för att ringa.

--
Viken ja, Bohuslän nej

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1592 visningar

...skulle aldrig ens fundera på att köpa färdigkokt skinka, men det handlar nog inte alls om smak utan om principer!

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1556 visningar

Hur tusan fixar man doppat om man inte kokar sin skinka själv?
Skinka kan man ju äta i lite olika skepnader hela året. Inget doppa - ingen jul!

--
"The Seawolf is a mythical creature that does not exist in any known culture. According to University lore, the Seawolf is a sea creature that brings good luck to anyone to lay eyes on it."

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1594 visningar

Även en i folie ungsbakad skinka ger koncentrerad buljong som räcker till dopp om man spär ut det med vatten och ev. ett par buljongtärningar.

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1560 visningar

Vad doppar man i grytan?

:eek:
/T

--
Högfärdig och intolerant

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1558 visningar

Vad doppar man i grytan?

/T

:cool: Vörtbröd så klart.

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1613 visningar

... utan också hårt tunnbröd, typ Gene. Också mycket gott.

mvh Sven-Barry

--
アルバム「ヴェイパー・ドローイングス」から　
póg mo thóin
sǝǝɹʇ ǝɥʇ uI ʇsol ʇoƃ 'ʇsǝɹoɟ ǝɥʇ puIɟ oʇ ǝɯɐɔ ǝʍ
ǝƃɐd ɹnoʎ oʇuo sIɥʇ ǝʇsɐd puɐ ʎdoɔ 'sʎɐs sɥIʇ ʇɐɥʍ ʇno ǝɹnƃIɟ oʇ ɥƃnouǝ ʇɹɐɯs ǝɹɐ noʎ ɟI
ผลการค้นหาคลิปวีดีโอเกี่ยวกับ
नया साल मुबारक हो

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1643 visningar

av det dyrare slaget köpte jag en tvåkilosklump.
Griljeringen blev mycket lyckad men själva skinkan är torr som fnöske.

Vad fan ska jag göra med den? Lappskojs?

--
Alea iacta est!

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1609 visningar

Skär den i mycket tunna skivor och använd den som smörgåspålägg. Då kan du kompensera torrheten med smör.

mvh Sven-Barry - börjar bli hungrig.

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1599 visningar

Var där samtidigt, hejade när han kom farande förbi på packmoppe. Helikoptern försökte filma, och vi försökte komma med på filmen.
[image]

Missade tyvärr programmet, går det i repris?

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1567 visningar

Kokningen igår gick bra. Spadet helgeråns-borthällde jag direkt. Annars har vi som tradition att spara det i några månader utan att använda det till nånting, till slut är man livrädd för kastrullen i kallfarstun.
Nu ska jag få göra ett nytt griljeringsförsök på egen hand, fru Ljusne-Bryl jobbar 13-timmars och kan ej övervaka. Men hon skärde bort svålen själv igår, så misstaget att smeta griljeringskletet utanpå svålen kan jag inte göra i år. Och nu när jag är allseleles uppjag och redo för detta stora, ja så då så naturligtvis finns det inget ströbrö.

Får ta fram skidorna och bege mig mot Konsum.

--
I helvete heller!, skrek han inni från kammarn.

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1592 visningar

Har du inget halvtorrt bröd som du kan köra i mixer till ströbröd?

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1598 visningar

Det blev ekologströbrö från Konsum. Tog nyss ut skinkan griljerad och klar, den ska bara svalna nu. Sen blir det provätning. Längtar ju nu ju. :-D

--
I helvete heller!, skrek han inni från kammarn.

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1575 visningar

Köps alltid okokt.
Stora kastrullen tages fram dagen före doppare dan. Skinkan kokas enligt alla konstens regler. Grilljeras på kvällning. C:a kl 22 avsmakar "far" årets skinka samt sillinläggning.
Sen är julen över!

Svara på detta inlägg - Tillbaka till toppen

1562 visningar

RSS-feed av trådar