Var julskinkan godare förr?

av naffatS, måndag, december 21, 2009, 00:57 (5247 dagar sedan) @ ole

Min barn- och ungdoms julskinkor var godare än de jag äter nuförtiden. Jag tror det beror på att nutidens grisar är snabbvuxna broilers vars skinkor vatten-nitritbehandlas för att få högre saluvikt. Mina föräldrar köpte en skinka på 8-10 kg från en bonde i byn som förutom kor även födde upp några grisar. Det var rejäla skinkor med ben som tillagades i en 12 liters paltkastrull ovanpå spisen.Det var knappt den fick plats i ugnen vid griljeringen. Men god var den - djävulskt god.

Staffan, nostalgiker.