Var julskinkan godare förr?

av Käärme , Västerhaninge, tisdag, december 22, 2009, 08:44 (5246 dagar sedan) @ hans

En gång för ca 10 år sedan sa min bror -"En dag finns inte mamma kvar, vem skall då laga dom finska/karelska julmatsdelikatesserna". Det var bara att med telefonkontakt med mamma starta eget julbak i ett antal år så man fick lära sig grunderna. Nu efter många års träning tycker jag att den karelska köttpajen, karelska pirogerna (det som många kallar båtar), samt kålrotslådan smakar bra.
Och skinkan gräddas inlindad i folie i ugn, men ibland gör vi två en i ugn och en kokar vi för att få doppspad. Det ända som jag saknar är mammas svampsallad gjord på pepparriskor, hann inte lära mig var och hur man plockade dessa delikata svampar. Vet bara hur man tillagar dom, väldigt enkelt.

Karelare Juha